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全麦红枣乳酪软欧

来源:美食网 05-16/2018
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  软欧面包虽然比较干,但是吃起来很香,特别有嚼劲,今天小编教大家做的是全麦红枣乳酪软欧,低糖低油的面包更健康,还可以做三明治来吃哦。

全麦红枣乳酪软欧

  面团材料:高筋面粉270克、全麦粉90克、水240克、细砂糖20克、

  干酵母4克、盐4克、黄油22克

  内馅材料:奶油奶酪150克、细砂糖12克、红枣肉40克

  表面材料:高粉适量

  烘烤:中下层,200度,20分钟。

  做法:

  1。面团材料中所有粉类放在一起混匀,加入液体搅拌均匀,再揉成团,在操作台上揉面10分钟,直至可以拉出会断裂的薄膜,加入室温软化的黄油,再次揉面,至可以拉出大片薄膜。把揉好的面团放在盆子里,盖上保鲜膜,放入冷藏室,冷藏发酵12-16小时。(也可以不冷藏发酵,室温发酵1-2小时左右)

  2。取出冷藏室,室温下放置1小时让面团回复室温。

  3。取出面团,操作台上撒少许面粉,,把面团轻轻按压排气。

  4。平均分成2份,每个再次揉圆,盖上保鲜膜松驰15分钟。

  5。奶油奶酪微波1分钟,用搅拌器搅拌至顺滑,再加入切碎的红枣肉和糖搅拌均匀成馅料备用。

  6。把面团擀成椭圆形,抹上奶酪馅。

  7。从一侧卷起,边卷边用手指按压。

  8。直至卷成一个卷。

  9。收口及两端收口处捏紧。

  10。收口朝下放在烤盘上,盖上抹了薄油的保鲜膜,室温下进行最后发酵,大约半小时左右。

  11。当面团发至原来的2倍大小时,用利刀片在表面割口。

  12。筛上高筋面粉。此时开始预热烤箱。当烤箱预热至200度时,放入中下层,烤20分钟上色即可取出。

  小编有话说:以上就是小编教大家做的全麦红枣乳酪软欧,闻着香,吃起来也香的一款美味面包。

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