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奶油砂糖可可包

来源:美食网 05-16/2018
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  虽然放了很多甜的食材但是这款面包并没有很甜,砂糖就在表面,而且没有化,可以咬得到的美味,喜欢就赶紧做这款奶油砂糖可可包吃吧。

奶油砂糖可可包

  面团材料:高筋面粉196克、可可粉10克、奶粉5克、细砂糖20克、盐1克、

  干酵母2克、全蛋液21克、清水115克、黄油15克

  表面材料:黄油适量、砂糖适量

  烘烤:中层,上下火,180度,18分钟。

  做法:

  1。面团材料中除黄油以外所有粉类材料放在一起混匀。

  2。混合所有液体,倒入粉类中,用筷子搅拌均匀。

  3。揉和成团,再移到案板上揉面10分钟。

  4。取一小块面团,用手轻轻抻开,可以拉出薄膜,停止。

  5。加入软化的黄油,继续揉面。

  6。当揉至可以拉出大片的薄膜时,停止揉面。

  7。把面团放在盆子里,盖上保鲜膜,在室温下发酵1小时左右。

  8。当面团发至原来的2-2。5倍大小时,取出,放在案板上轻压排气。

  9。平均分成8等份,分别揉圆,盖上保鲜膜静置松驰15分钟。

  10。取一个面团,用擀面杖擀成长椭圆形。

  11。从一侧卷起,边卷边用指尖按压。

  12。捏紧收口。

  13。放入模具中,盖上抹了薄油的保鲜膜,室温30分钟左右发酵。

  14。当面团涨满模具,发至原来的1。5-2倍大时,用利刀在表面割口。

  15。黄油切成小条放在割口部位。表面撒上砂糖。入预热至180度的烤箱,中层,上下火,烤18分钟。

  小罗嗦:

  1。整形时如果觉得有些粘,可以在手上沾些高粉防粘,借助刮板把整形后的面团铲起。

  2。砂糖可以适量多撒些,因为面团本身不太甜。

  小编有话说:以上就是小编教大家做的奶油砂糖可可包,非常香的可可味,好吃不甜腻。

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