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耗油香菇牛肉便当

来源:美食网 11-20/2017
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  牛肉蛋白质含量高,脂肪低,想要减肥或是增肌的朋友们可以多多食用,这道耗油香菇牛肉是特色粤菜,大家可以在家动手制作试试看!

耗油香菇牛肉便当

  食材:

  牛肉150g;香菇5;香葱6根;大蒜2瓣;生姜1块;食用油;蚝油;生抽;白胡椒粉;盐;糖;淀粉。

  步骤:

  1. 牛肉逆着纹路切薄片,香菇去根切十字花刀,姜、蒜切片,香葱切段;

  2. 锅热锅放入1勺油,开中火,油热后加入姜片爆香;

  3. 将洗净的香菇和葱段放入,加适量味精,1小勺糖和盐,翻炒均匀至香菇变色;

  4. 加热水刚好没过香菇,开大火将水烧开,然后盖上锅盖转中火,煮5分钟;

  5. 这时候可以腌制牛肉,加1勺生抽、1小勺盐和糖、1小勺料酒、2大勺淀粉,适量胡椒,再加入1小勺芝麻油增香,抓匀;

  6. 将香菇盛出备用;锅洗净烧热,加2勺油,油热后放入腌制好的牛肉,开大火翻炒至变色;

  7. 牛肉变色后推至一边,先放入蒜片和葱段爆香,过程不要太长,然后放入香菇;

  8. 紧接着放1勺蚝油、1勺生抽、1小勺盐和糖、适量味精,再加入一勺料酒增香,一定要大火翻炒哦;

  9. 加淀粉水勾个芡,起锅。

  小贴士:

  1、牛肉切的越薄越好,要逆纹路切;

  2、炒牛肉要把火开到最大,急火爆炒,时间不宜过长。

  小编有话说:

  这道耗油香菇牛肉是特色粤菜,大家快来动手制作试试看吧!

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