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麻辣肚条

来源:美食网 01-03/2019
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  猪肚的口感是爽脆的,特别好吃,一般都会是凉拌之后当下酒菜,今天小编教大家做的是川菜里的麻辣肚条,香辣美味,好吃极了。

麻辣肚条

  材料:肚条,青红椒,仔姜,大蒜,八角,料酒,老姜,草果,花椒粒

  调料:生抽,白糖,盐,辣椒油,花椒面,芝麻酱,醋,香葱

  麻辣肚条的做法

  1.洗干净的猪肚放进锅里加水淹没,加花椒粒,姜,八角,草果,一勺料酒煮约40分钟,筷子能穿透即可,晾凉待用

  2.准备材料:青红辣椒,仔姜,大蒜,

  3.青红椒分别切成细丝,仔姜也切丝

  4.大蒜和小葱切成末

  5.晾凉的猪肚切丝

  6.调味碗中加入芝麻酱一大勺

  7.再加入煮猪肚的原汤一勺

  8.再加入生抽和醋,花椒面一勺,辣椒油

  9.加入白糖和盐(加不加味精自便),最后放入大蒜和葱末并调匀

  10.用切好的青红辣椒,仔姜丝打底

  11.切好的肚丝码在素菜上,将调好的料汁浇在肚丝上面

  12.拌均即可,这道菜就大功告成了

  麻辣肚条做法小贴士

  煮猪肚一定不能先放盐,放盐后猪肚会紧缩,煮不软

  小编有话说:以上就是小编教大家做的麻辣肚条,香辣美味,配饭或者当下酒菜都很不错。

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